来源：潇湘产业发展网 随着2023年中央一号文件“培育发展预制菜产业”明确信号的发出，预制菜产业人和资本欢天喜地，以为能坐上火箭了。但没想到反转来得如此之快： 中央一号文件权威解读 先有“预制菜进校园”话题引起舆论轩然大波；再有教育部门明确表态暂不支持预制菜进校园；后又有消协发话预制菜需要明白消费；更有预制菜企业家躺枪遭受网络恶意攻击……。正是如诗……
来源：潇湘产业发展网 10月12日，金秋送爽，万物生机。“国澳杯”湘厨闪耀星城厨王争霸赛在望城区红星大酒店隆重举行，来自中国湘菜界百余位选手参赛。 随着疫情的好转，2023年餐饮企业的必修课是要如何降本增效，提升自身业务的灵活性和抗风险的能力。本次活动围绕“味道湖南”主题，意在活跃消费市场，提振消费信心，刺激消费需求，释放消费活力，促进市场繁荣。 ……
来源：光明日报 当前，中国经济呈现恢复向好态势，餐饮消费在其中有着亮眼的表现。国家统计局数据显示，2023年上半年我国社会消费品零售总额达227588亿元、同比增长8.2%，其中的餐饮收入为24329亿元、同比增长21.4%。 无论是美食节上攒动的人头，还是餐厅门前等位的长龙，或是网上飙升的外卖订单，都是这组统计数据的现实折射，更是餐饮燃起人间烟火气的生动写照……
来源：新市场经济网 在美食之都长沙的芙蓉路与湘雅路交叉口的西北角坐落着高端大气上档次的富兴时代购物中心，见下图： （图/源自网络） 在富兴时代购物中心的五楼有家湘菜馆名叫“寻钵记老刘”，见下图： （图/谌原山摄） 这些天，在“寻钵记老刘”餐馆里发生一件奇怪的事情——世界顶级的圣彼得堡爱乐乐团2023中国巡演成员的音乐（艺术）家们连续三天打卡这里，而且……
来源：市场监管总局 近日，市场监管总局、商务部联合印发《关于发挥网络餐饮平台引领带动作用 有效防范外卖食品浪费的指导意见》（以下简称《指导意见》），落实《反食品浪费法》等法律规定，充分发挥平台企业引领带动作用，增强平台内商户和消费者的文明消费意识，形成厉行节约、反对浪费的良好社会风尚，促进网络餐饮行业规范健康发展。 《指导意见》明确，引导……
来源：新市场经济网 http://www.newsjw.cn/wp-content/uploads/2023/06/1cb4e0b06571aad995bb61c20fd80648.mp4 打开大众点评“必吃榜长沙”，您会惊奇地发现，占据榜首的不再是那些曾经被炒得沸沸扬扬的大品牌了，更多的是独具地方特色的“草根”品牌与传统家常小吃。正所谓“顾客的舌头才是最公正的”，如今吃什么已经由不得商家推荐，消费者的地盘最终还是消费者自己说……
来源：新市场经济网 6月7日晚，“湘菜标准化第一人”杨代明教授、国家级湘菜大师罗继湘老师、湖南省产商品评审中心李晖教授等受邀参加炊烟时代小炒黄牛肉长沙首家升级店——位于黄兴路步行街南端入口的南门口店进行菜品品鉴，为即将于6月9日开业活动做最后铺垫。专家教授们对服务与菜品一致称“好！”。 专家教授们为“炊烟”竖起大母子（从右起分别为李晖教授、杨代明教……
来源：经济参考报 同一品名的预制菜，电商平台上不同品牌的价格相差数倍；有的产品保质期只有几天，有的却长达一年甚至更久；有的产品配料表中鲜有添加剂，有的多达几十种……近几年，预制菜概念持续火热，成为产业资本竞相追逐的新赛道，但也存在着行业标准缺失等问题。要想让预制菜产业健康发展，成为百姓餐桌的重要内容，这些问题亟待解决。 万亿市场呼之欲出……
从共享湘菜理论出发探讨预制菜产业健康发展的问题与对策（一）
来源：市场经济网 2023年5月27日上午9点18分，长沙市水渡河第四届龙虾节暨预制湘菜展会如期隆重举行，再次擂响了美食之都长沙的抢购抢吃的战鼓。 开幕式开场热舞： http://www.newsjw.cn/wp-content/uploads/2023/05/lv_0_20230527093825.mp4 现场热闹非凡： 湘菜大咖、行业人士和政府领导云集： 湘菜大师现场炒制龙虾，观众们大饱口福： 现场发放数万元礼品……
来源：新市场经济网 以下为长沙水渡河第四届龙虾节暨预制湘菜展销会主要参展品牌。
来源：新市场经济网 2023年5月26日，第四届水渡河龙虾节暨预制湘菜展销会如期隆重举行。开幕式即将开始，先让我们先睹为快。 水渡河市场，长沙人的菜篮子。 长沙水渡河市场再现节日的气氛。 舞台已经搭建好，只能精彩节目闪亮登场。 商家已经就位，只能生意火爆开场。 就餐区已经准备妥当，只能客户前来开胃品尝。
